简单说一下黑茶
发布时间:2010/05/08 发布人:紫砂艺苑 新闻来源:紫砂艺苑 点击次数:760
黑茶的由来
最早的黑茶是由湖南安化生产的,由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于四川的茶叶要运输到西北地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。在加工成团块的工程中,要经过二十多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色,并形成了茶品的独特风味,这就是黑茶的由来。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说,初尝黑茶往往难以入口,但是只要坚持长时间的饮用,人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西等地,同时也受到藏族、蒙族和维吾尔族的喜爱,现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。
黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南安化安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶,云南普洱茶等。
黑茶的加工工艺
黑茶 黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉,干燥五道工序,其中渥堆是形成黑茶品质的关键,渥堆中的水热作用,微生物发酵作用使茶色油黑或黑褐,故称黑茶。至于最佳,个人认为品茶跟其他艺术一样,个人有个人的欣赏角度,普洱茶,广西六堡茶名气较大,湖南黑茶,湖北老青茶也不错,水温方面,由于黑茶原料粗老,需100摄氏度,一般用盖碗泡,投茶量5至8克,如果用小壶泡,投放三四成即可,你说的块状的茶叶应该是紧压茶,属于再加工茶类,一般是以黑茶为原料,不过绿茶,乌龙茶,红茶也可以做,现在主要的紧压茶由砖茶,沱茶,饼茶之类 而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成,顾名思义是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。减肥者喝较好,还有黑茶较浓醇,口味淡者最好别喝价格不是太贵,茶味因为比较浓。普通的品种几十元一斤吧.