祁红的冲泡方法

一、宝光出现

祁门功夫红茶条索紧秀，锋苗好。色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。祁红这种五合色泽称之为“宝光”。

二、清泉初沸

热水壶中 用于冲泡泉水加热沸腾，水泡浮起，仿佛“蟹眼”已生。

三、温热壶盏

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

四、王子入宫

工夫祁红被誉为王子茶，茶匙将祁红拨入杯中。言之“王子入宫”
五、悬壶冲泡

这是冲泡祁红关键。冲泡水温要在100度，刚初沸之水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色香味的充分发挥。

六：闻香赏色

祁门工夫红茶是世界公认三大高香茶之首。香气浓郁，甜润中蕴藏着一股兰花香气。祁红工夫汤色红艳，杯沿有一道明显“金圈”。

七、品位鲜爽

缓缓啜饮，细细品味，定会体会鲜爽浓醇之祁红本色。

（附点小常识：新鲜出炉的祁红，最好搁置半个月后再饮用，否则有点“火气”，刺激胃肠黏膜对肠胃不很好的朋友会偶有不适，而且会更提神，容易使人的中枢神经系统兴奋，故而不宜在睡前饮用。另外。现在如果有朋友市场上买到低档的所谓特级、一级等祁红，肯定是假货（特级一级祁红一般要在6月10日左右才会上市）。现在的祁红新茶只有高档的祁红香螺，祁红特茗（出口代号毫芽a）。当然非祁红功夫茶的毛茶以及一些农户自己做的祁红毛峰也有，但不属于祁红功夫茶。不过放置一年的祁红，虽然没新茶醇香些，但口感更醇和些，也更适口些。